Bạn có biết rằng quá trình trao đổi chất của chúng ta được kiểm soát bởi hơn 1300 enzym khác nhau trong cơ thể và được duy trì bởi tuyến giáp?
Sự trao đổi chất của bạn là gì?
Trái với suy nghĩ của nhiều người, quá trình trao đổi chất của chúng ta không chỉ giúp kiểm soát cân nặng. Nó có liên quan đến hơn 1300 quá trình enzyme, tất cả đều giúp duy trì hoạt động chức năng bình thường của cơ thể bao gồm hỗ trợ mức năng lượng, nhiệt độ cơ thể, sự phát triển của tóc/móng, v.v. 1,2
Bạn có thể đã nghe mọi người nói về việc “trao đổi chất chậm” vì họ thấy dễ tăng cân nhưng lại phải vật lộn để giảm cân. Lý do cho điều này đúng một phần vì vai trò của quá trình trao đổi chất của chúng ta là chuẩn bị năng lượng từ thực phẩm chúng ta ăn. Vì vậy, nếu quá trình trao đổi chất của chúng ta không hoạt động bình thường, nó có thể dẫn đến tăng/giảm cân ngoài ý muốn.
Ngay cả khi nghỉ ngơi, cơ thể chúng ta vẫn sử dụng năng lượng để thở, phát triển, hồi phục tế bào và duy trì nồng độ hormone. Năng lượng này được cơ thể sử dụng trong khi nghỉ ngơi được gọi là tốc độ trao đổi chất cơ bản của bạn, và có thể giảm một cách tự nhiên khi chúng ta già đi. 3
Tuyến giáp
Tuyến giáp là một tuyến hình bướm nằm ở phía trước cổ. Một trong những chức năng chính của tuyến này là giúp điều chỉnh quá trình trao đổi chất của chúng ta và có vai trò chính trong sự tăng trưởng và phát triển của cơ thể. 4
Mối liên kết là gì?
Tuyến giáp tạo ra hai hormone tuyến giáp T3 (triiodothyronine) dạng hoạt động và T4 (thyroxine) dạng không hoạt động. Các hormone T4 được vận chuyển khắp cơ thể, phụ thuộc vào nơi T4 cần thiết là nơi có nguyên tố vi lượng selen sau đó chuyển thành T3 để sử dụng.
Những hormone này ảnh hưởng đến mọi tế bào trong cơ thể và duy trì sự trao đổi chất của chúng ta bằng cách hướng dẫn các tế bào sử dụng bao nhiêu năng lượng. Trong những tình huống mà nhu cầu năng lượng của chúng ta tăng cao, ví dụ như mang thai, tuyến giáp sẽ sản xuất nhiều loại hormone này hơn để hỗ trợ sự phát triển và tăng trưởng của thai nhi. 5
Về selen
Selenium là một khoáng chất thiết yếu, nghĩa là chúng ta chỉ cần một lượng nhỏ Selen. Mặc dù cần lượng ít nhưng những lượng nhỏ này rất cần thiết cho sức khỏe của chúng ta.
Trong trường hợp của chức năng tuyến giáp, selen góp phần vào hoạt động bình thường của nó. Nó cần thiết cho việc tạo ra “selenoprotein” là những protein có vai trò khác nhau trong cơ thể, ít nhất hai trong số đó có liên quan đến chức năng tuyến giáp. Chúng biến hormone tuyến giáp không hoạt động thành dạng hoạt động để cơ thể sử dụng và nó có tác dụng bảo vệ tuyến giáp, góp phần bảo vệ tế bào khỏi tổn thương. 6
Ngay cả với một chế độ ăn uống cân bằng, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng như là dân số chúng ta không tiêu thụ đủ selen do chất lượng đất kém dinh dưỡng. 7 Điều này cho thấy tầm quan trọng của việc duy trì mức selen trong cơ thể, thông qua cả nguồn thực phẩm và bổ sung.
Đọc thêm về Selenium >
Tài liệu tham khảo
1. Romero P, Wagg J, Green ML, Kaiser D, Krummenacker M, Karp PD. Computational prediction of human metabolic pathways from the complete human genome. Genome Biology. 2005;6(1):R2. doi:10.1186/gb-2004-6-1-r2
2. Sánchez López de Nava A, Raja A. Physiology, Metabolism. 2021 Sep 20. In: StatPearls [Internet]. Treasure Island (FL): StatPearls Publishing; 2022 Jan–. PMID: 31536296
3. Shimokata H, Kuzuya F. Aging, Basal Metabolic Rate, and Nutrition. Nippon Ronen Igakkai Zasshi Japanese Journal of Geriatrics. 1993;30(7):572-576. doi:10.3143/geriatrics.30.572
4. Mullur R, Liu YY, Brent GA. Thyroid Hormone Regulation of Metabolism. Physiological Reviews. 2014;94(2):355-382. doi:10.1152/physrev.00030.2013
5. Singh S, Sandhu S. Thyroid Disease And Pregnancy. 2022 Jul 19. In: StatPearls [Internet]. Treasure Island (FL): StatPearls Publishing; 2022 Jan–. PMID: 30860720.
6. Ventura M, Melo M, Carrilho F. Selenium and Thyroid Disease: From Pathophysiology to Treatment. International Journal of Endocrinology. 2017;2017:1-9. doi:10.1155/2017/1297658
7. Mayer AMB, Trenchard L, Rayns F. Historical changes in the mineral content of fruit and vegetables in the UK from 1940 to 2019: a concern for human nutrition and agriculture. International Journal of Food Sciences and Nutrition. 2021;73(3):315-326. doi:10.1080/09637486.2021.1981831
