Ascorbyl palmitat cũng có thể được gọi là Ascorbyl stearat hoặc este axit béo của axit ascorbic. Là vitamin C vừa tan trong chất béo và vừa tan trong nước. Điều này được thực hiện bằng cách kết hợp vitamin C với axit palmitic bão hòa hoặc với axit stearic (axit ascorbic được este hóa với axit palmitic). Sau khi uống, hợp chất này được phân hủy thành axit ascorbic và axit palmitic, sau đó nó được hấp thu vào máu.Các axit béo được sử dụng trong ascorbyl palmitat có thể được lấy từ cả động vật và thực vật.
Ascorbyl palmitat có thể hoạt động như một thành phần có hiệu lực trong thực phẩm bảo vệ sức khỏe hoặc như một tá dược với số E304. Nó cũng được sử dụng rộng rãi trong các loại kem và lotion.
Ascorbyl palmitat có thuộc tính GRAS (Generally Recognized As Safe) bởi FDA, Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ. Đó là, chất được coi là "an toàn để sử dụng"
Ascorbyl palmitat được phát minh bởi Linus Pauling, người từng đoạt giải Nobel.
