
Là một tá dược trong thực phẩm bảo vệ sức khỏe, axit ascorbic có thể hoạt động như một chất chống oxy hóa chống lại các hiện tượng tái đông đặc. Tuy nhiên, nếu axit ascorbic được sử dụng như một chất chống oxy hóa, nó không được tuyên bố là vitamin C. Axit ascorbic cũng được sử dụng như một chất điều chỉnh độ axit.
Axit ascorbic được sản xuất công nghiệp từ một loại đường có thể được chiết xuất từ các nguyên liệu thô khác nhau. Hạt của quả cọ là nguyên liệu để tạo ra tá dược axit ascorbic trong các sản phẩm của Pharma Nord.
(Các) thuật ngữ liên quan cho thành phần này Axit L-ascorbic