Axit ascorbic là một chất chống oxy hóa tan trong nước, còn được gọi là vitamin C và là một chất dinh dưỡng tự nhiên có trong trái cây và rau quả. Axit ascorbic gần giống với axit citric về mặt tính chất hóa học nhưng bản chất thì không giống. Trong các thực phẩm bảo vệ sức khỏe, axit ascorbic được sử dụng như là một hoạt chất và là một tá dược với một số chức năng. Axit ascorbic có số E300.Là một tá dược trong thực phẩm bảo vệ sức khỏe, axit ascorbic có thể hoạt động như một chất chống oxy hóa chống lại các hiện tượng tái đông đặc. Tuy nhiên, nếu axit ascorbic được sử dụng như một chất chống oxy hóa, nó không được tuyên bố là vitamin C. Axit ascorbic cũng được sử dụng như một chất điều chỉnh độ axit.
Axit ascorbic được sản xuất công nghiệp từ một loại đường có thể được chiết xuất từ các nguyên liệu thô khác nhau. Hạt của quả cọ là nguyên liệu để tạo ra tá dược axit ascorbic trong các sản phẩm của Pharma Nord.
(Các) thuật ngữ liên quan cho thành phần này Axit L-ascorbic
