Lecithin là một phospholipid tự nhiên. Nó còn được gọi là phosphatidylcholin hoặc phosphocholin. Nó được sản xuất trong thực vật, động vật và con người. Lecithin được tìm thấy trong đậu nành, hạt hướng dương và lòng đỏ trứng. Ở động vật và con người, lecithin là thành phần chính của thành và màng tế bào.
Lecithin là một chất nhũ hóa, có nghĩa là phân tử này hòa tan trong nước ở một đầu và hòa tan trong chất béo ở đầu kia. Đặc tính này cho phép nó liên kết nước và chất béo với nhau. Do đó, nó có thể được sử dụng với vai trò là một chất làm ẩm và nhũ hóa. Lecithin cũng có vai trò chống oxy hóa.
Lecithin đóng vai trò như một thành phần hoạt chất và như một tá dược với số E 322. Chất này được phép sử dụng không hạn chế trong tất cả các loại thực phẩm được phép sử dụng chất phụ gia.
Lecithin có trong Bio-Curcumin được chiết xuất từ đậu nành nhưng KHÔNG GMO. Nó được sử dụng trong một công nghệ đã được cấp bằng sáng chế giúp vi nang hóa các thành phần hoạt chất trong chế phẩm curcumin, giúp tăng khả năng hấp thu.
(Các) thuật ngữ liên quan cho thành phần này
lecithin đậu nành
