Pectin là một carbohydrat và polysacarit với số E 440. Nó được tìm thấy trong thành tế bào của trái cây và rau chưa chín, từ đó nó có thể được chiết xuất, cô đặc, sấy khô và tạo thành bột mịn được sử dụng làm chất ổn định hoặc chất làm dày.
Pectin có thể được sử dụng trong tất cả các loại thực phẩm có chứa chất phụ gia. Pectin bị phân hủy bởi vi khuẩn đường ruột, đó là lý do tại sao pectin cũng có thể được tìm thấy trong các chế phẩm từ chất xơ. Không có giới hạn pháp lý về hàm lượng được tiêu thụ.
Pharma Nord sử dụng pectin chiết xuất từ táo để ổn định viên nang và từ vỏ cam quýt.
