Phức đồng của chlorophyll có hai dạng: Cu-chlorophyll, E 141(i) và phức đồng của chlorophyll: Cu-chlorophyllin, E141(ii). Chúng là một phần màu xanh lục tự nhiên có nguồn gốc từ chất diệp lục. Hàm lượng chất diệp lục đến từ cây tầm ma, cỏ và cỏ linh lăng. Trong quá trình sản xuất Cu-chlorophyll và Cu-chlorophyllin) phần magiê tự nhiên của chất diệp lục được thay thế bằng đồng cùng với một số thay đổi khác, làm cho màu sắc ổn định hơn.
Cu-chlorophyll: E 141(i) tan trong nước và Cu-chlorophyllin: E141(ii) tan trong chất béo
Không có tác dụng phụ nào được biết đến từ phức hợp đồng của chlorophyll. Hàm lượng đồng là 4-6%. Người ta cho rằng hàm lượng đồng không được giải phóng với số lượng lớn. ADI quy định ở mức 15 mg/kg trọng lượng cơ thể.
(Các) thuật ngữ liên quan cho thành phần này
Chlorophyllin
